NOCCIOTELLA
LA NOCCIOTELLA
Ingredienti: 100 gr di nocciole , 125 di zucchero di canna, 125 gr di cioccolato fondente,100 gr di burro, 120 ml di latte tiepido. Preparazione : Tostare le nocciole in padella per circa 10 minuti oppure in forno a 200 gradi per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare le nocciole e poi con le mani eliminare la pellicina. Ora unire le nocciole e lo zucchero di canna in un mixer( voi usate un mixer potente in modo che poi alla fine la vostra crema risulta liscia, e vellutata io ero in trasferta e il mixer a disposizione non era tra i più potenti.) mixare bene otterrete prima una miscela farinosa che poi mixandola ancora , risulterà quasi una pasta. Ora sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, una volta sciolti amalgamate due ingredienti poi aggiungere anche il latte e mescolare bene. A questo punto non resta che aggiungere le nocciole con lo zucchero, il tutto va mescolato molto bene per qualche minuto. Fate attenzione che rimanga sempre un po' caldo il cioccolato in modo che lo zucchero si sciolga bene, se il composto si è raffreddato troppo , fate un passaggio di 10 secondi al microonde per intiepidire il tutto. Una volta ben miscelato preparare i vasetti , qui otterrete circa 500 gr di NOCCIOTELLA . Invasare e conservare in frigo . Tenete presente che essendo fatta in casa non contiene conservanti , quindi da consumare entro 7/10gg . ( qualcuno dice fino a 30 gg ma io non ho potuto testare perché me la mangiavo a cucchiaiate tutta prima del tempo).
