STRACCETTI DI VITELLO ALL'ASIATICA
Per 4 persone
Ingredienti:
400 gr di fesa di vitello, 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, sale, pepe, 100 ml salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, semi di sesamo, olio di oliva q.b.
Preparazione:
Tostare semi di sesamo in una padella calda ,senza aggiunta di grassi, per circa 2 minuti, finché si dorano. Per la salsa teriyaki mettere in un pentolino, la salsa di soia, il mirin, 2 cucchiaini di z
MOZZARELLA IN CARROZZA
Per 4 persone
Ingredienti:
2 mozzarelle di bufala, 4 acciughe, 4 capperi, 8 fette di pane dei toast, 2 uova, 1,5 dl di latte, sale e pepe, olio di semi per friggere, scorza di limone ed erba cipollina q.b. Preparazione:
Tagliate le croste dal pane per i toast, mettere come ripieno 2 fette di mozzarella, 1 acciuga, 1 cappero al centro , su 4 fette di pane , ora chiudere con l'altra fetta schiacciare un po' i bordi con le dita. Preparate le uova sbattute con un pizzico di sa
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