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    PIZZI LECCESI

    PIZZI LECCESI

    PIZZI LECCESI Per 10 pizzi 400gr di farina , 100 gr di farina di semola, 1 cubetto di lievito di birra , acqua ( poca solo per sciogliere il lievito circa due dita in un bicchiere), 12 gr di sale 200 gr di pomodorini , 2/2,5dl di polpa di pomodoro 0,5 dl di olio d'oliva, 4 cipolle forate, 150 gr di olive nere. Preparazione Come prima cosa affettare le cipolle prima a metà e poi a fette e metterle in una ciotola , tagliare anche i pomodorini a pezzetti e unirli alle cipol
    CAZZöLA

    CAZZöLA

    Cazzöla (la mia cazzöla ricca) Ci tengo a precisare che molte volte la preparo semplicemente con le costine e la pancetta, ma questa volta è andata cosi: X 8 persone 1,5kg di costine, 250 gr di pancetta fresca,2 piedi, 500gr di luganighetta , cotenna, testina, 8 verzini ( salsicce piccole) , 5 foglie di alloro , 3 carote, 2 cipolle, 2 coste di sedano , 1 spicchio di aglio, olio di oliva q.b., 40 gr di burro, 2 bicchieri di vino bianco, brodo vegetale q.b., 2 cucchiai di con
    Pollo al curry

    Pollo al curry

    Ad ognuno il suo curry .... Stasera la mia miscela l'ho preparata con -maci 4/5, cardamomo 6, noce moscata 1/4 ( un quarto), chiodi di garofano 15-cumino 1 cucchiaio,semi di coriandolo 1cucchiaio, curcuma in pezzi 3 /4 pezzettini circa 2cm totali "VA DOVE TI PORTA IL CURRY" Che dire incredibile il profumo mentre pesti tutto con il mortaio , per rendere l'idea sembra che in cucina si è già cucinato e invece è "solo" il profumo delle spezie che si espande , per poi avere una
    Curry miscela fai da te

    Curry miscela fai da te

    "VA DOVE TI PORTA IL CURRY" Ad ognuno il suo curry .... Stasera la mia miscela l'ho preparata con -maci 4/5 -cardamomo 6 -noce moscata 1/4 ( un quarto) -chiodi di garofano 15 -cumino 1 cucchiaio -semi di coriandolo 1cucchiaio -curcuma in pezzi 3 /4 pezzettini come nella foto Che dire incredibile il profumo mentre pesti tutto con il mortaio , per rendere l'idea sembra che in cucina si è già cucinato e invece è "solo" il profumo delle spezie che si espande , per poi a
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