PIZZI LECCESI
PIZZI LECCESI Per 10 pizzi
400gr di farina , 100 gr di farina di semola, 1 cubetto di lievito di birra , acqua ( poca solo per sciogliere il lievito circa due dita in un bicchiere), 12 gr di sale
200 gr di pomodorini , 2/2,5dl di polpa di pomodoro 0,5 dl di olio d'oliva, 4 cipolle forate, 150 gr di olive nere.
Preparazione
Come prima cosa affettare le cipolle prima a metà e poi a fette e metterle in una ciotola , tagliare anche i pomodorini a pezzetti e unirli alle cipol
CAZZöLA
Cazzöla (la mia cazzöla ricca) Ci tengo a precisare che molte volte la preparo semplicemente con le costine e la pancetta, ma questa volta è andata cosi: X 8 persone
1,5kg di costine, 250 gr di pancetta fresca,2 piedi, 500gr di luganighetta , cotenna, testina, 8 verzini ( salsicce piccole) , 5 foglie di alloro , 3 carote, 2 cipolle, 2 coste di sedano , 1 spicchio di aglio, olio di oliva q.b., 40 gr di burro, 2 bicchieri di vino bianco, brodo vegetale q.b., 2 cucchiai di con
Pollo al curry
Ad ognuno il suo curry .... Stasera la mia miscela l'ho preparata con
-maci 4/5, cardamomo 6, noce moscata 1/4 ( un quarto),
chiodi di garofano 15-cumino 1 cucchiaio,semi di coriandolo 1cucchiaio, curcuma in pezzi 3 /4 pezzettini circa 2cm totali "VA DOVE TI PORTA IL CURRY"
Che dire incredibile il profumo mentre pesti tutto con il mortaio , per rendere l'idea sembra che in cucina si è già cucinato e invece è "solo" il profumo delle spezie che si espande , per poi avere una
Curry miscela fai da te
"VA DOVE TI PORTA IL CURRY" Ad ognuno il suo curry .... Stasera la mia miscela l'ho preparata con
-maci 4/5
-cardamomo 6
-noce moscata 1/4 ( un quarto)
-chiodi di garofano 15
-cumino 1 cucchiaio
-semi di coriandolo 1cucchiaio
-curcuma in pezzi 3 /4 pezzettini come nella foto
Che dire incredibile il profumo mentre pesti tutto con il mortaio , per rendere l'idea sembra che in cucina si è già cucinato e invece è "solo" il profumo delle spezie che si espande , per poi a
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