PORK TONNE'
PORK TONNÈ Per 4 persone
Ingredienti:
sedano carota cipolla 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia ,1 ramo di rosmarino, 600gr di magatello di maiale, 2 cucchiaino di capperi sotto sale, 5 acciughe, 200 gr di tonno, brodo della cottura della carne ️ca 100/120ml, 2 uova , germogli, scorza di limone, olio di oliva, un bicchiere di vino bianco , sale e pepe. Preparazione:
Preparate un trito di carote sedano cipolla, togliere la camicia all'aglio. In una padella aggiungere un
CARCIOFI ALLA ROMANA
CARCIOFI ALLA ROMANA X 4 persone
Ingredienti:
4 carciofi qualità mammole , 3 spicchi di aglio , un mazzetto di prezzemolo , 10 foglie di menta , sale , pepe, il succo di un limone , acqua e olio di oliva qb
Preparazione :
Preparate una scodella con dell'acqua e il succo del limone . Servirà per immergere i carciofi subito dopo la pulitura per non farli ossidare.
Per pulire i carciofi, cominciare eliminando le foglie esterne che sono le più dure, poi tagliare la cima del