IRISH APPLE PIE

Per una tortiera da 28 cm Ingredienti:

500 gr di farina 250 gr di burro freddo oppure 125gr di burro e 125gr di strutto(io la faccio con lo strutto perché viene più friabile), 2 pizzichi di sale, 3 cucchiai di acqua, fredda 5/6 mele granny smith , 4 cucchiai di zucchero, 100 ml di panna , ( la ricetta originale prevede all'interno 3 chiodi di garofano in polvere, io non li uso perché non adoro il gusto, eventualmente potete variate aggiungendo la ️Cannella). Preparazione: Miscelare la farina con il sale e metterla in una ciotola , aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare velocemente con la punta delle dita creando un impasto a briciole, unire 3 cucchiai di acqua fredda e impastare velocemente con le mani formare un panetto liscio. Coprirla con la pellicola trasparente e farla riposare almeno 30 minuti. Nel frattempo togliere la buccia alle mele e tagliarle a fettine molto sottili. Prendere l'impasto e dividerlo in 2 parti. Tirare con il mattarello l'impasto e foderare la teglia, fare dei fori nell' impasto con la forchetta coprire con le mele e le spezie, spolverare con lo zucchero e poi ricoprire con l'altro impasto. Fare delle incisioni e infornare a 220 gradi per 30 minuti. Montare la panna e creare un ciuffo per ogni fetta di torta.

Adoro mangiare questa torta tutte le volte che vado in irlanda è d'obbligo. camminando a piedi sulla O'Connell Street andando in direzione di Temple Bar ( nella hold Dublin),ci sono divestri bar cafè che offrono questa deliziosa torta .inoltre anche i grandi magazzini tipo Dunnes stores ne confezionano a centinaia ogni giorno.