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Curry miscela fai da te


"VA DOVE TI PORTA IL CURRY"

Ad ognuno il suo curry .... Stasera la mia miscela l'ho preparata con -maci 4/5 -cardamomo 6 -noce moscata 1/4 ( un quarto) -chiodi di garofano 15 -cumino 1 cucchiaio -semi di coriandolo 1cucchiaio -curcuma in pezzi 3 /4 pezzettini come nella foto Che dire incredibile il profumo mentre pesti tutto con il mortaio ,

per rendere l'idea sembra che in cucina si è già cucinato e invece è "solo" il profumo delle spezie che si espande , per poi avere una nota più accesa di chiodo di garofano a contatto con la padella calda ... e allora succede che ti fai una prima impressione sbagliata eh si perchè il profumo è un po pungente e ti dici: sarà un curry un po' pungente aspro, poi l'aggiunta di cipolla e aglio frullato , e subito cambia tutto , un cambio di profumo , tutto più delicato ed equilibrato anche solo per l'olfatto in quel momento .

Questo è un piatto con curry dolce volendo renderlo più aggressivo aggiungete peperoncino alle spezie.

ottimo con pollo e per creare la giusta salsa potete utilizzare delo yogourt, oppure latte di cocco, oppure salsa di omodoro

#spezie #india

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