AGNELLO DI PASQUA TORTA SOFFICE

AGNELLO DI PASQUA

Per uno stampo da circa 1/2 litro Ingredienti: 2 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di burro morbido, 150 gr di farina, vaniglia ( estratto o stecca, oppure anche se mi piace meno vanillina o aroma ), scorza di 1/2 arancia, scorza di 1/2 limone, un pizzico di sale , 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione: Montare con la frusta le uova con lo zucchero finchè saranno belli spumosi, aggiungere il burro morbido e la farina miscelata con il lievito e azionare nuovamente la frusta , aggiungere anche le scorze , la vaniglia e il sale azionare ancora la frusta fino a che gli ingredienti sono ben miscelati . Imburrare e infarinare uno stampo , aggiungere il composto e cuocere a 180 gradi per ca. 35/40 minuti . Lasciate raffreddare bene e sformarlo delicatamente senza rompere l’agnello . Spolverare con lo zucchero al velo.