GONFIOTTI AI POMODORI VERDI

Per circa 15 pezzi Ingredienti: 2/3pomodori verdi ,2 uova , 1dl di latte, farina q.b., 1/2 cucchiaino di lievito chimico, 1/4 cucchiaino , 1/4 di cucchiaino peperoncino dolce , 1/4 di cucchiaino pepe ,1/4 di cucchiaino cumino e 1/4 di cucchiaino , coriandolo, un pizzico di aglio in polvere , olio di semi per friggere. Preparazione: In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il latte continuando a mescolare, aggiungere la farina bianca fino a raggiungere una bella consistenza di pastella un po' densa aggiungere infine tutte le spezie e il lievito , aggiustare di sale continuando a mescolare bene l'ingredienti. Tagliare i pomodori verdi a dadini e unirli alla pastella. Scaldare l'olio di semi in una padella e con l'aiuto di due cucchiai lasciar cadere l'impasto nell'olio bollente e friggere fino a doratura. Servire i GONFIOTTI di pomodori verdi accompagnati da una salsa con yogurt e all'aneto oppure una maionese al basilico . Per questa ricetta ho preso ispirazione da una ricetta della Louisiana che ho provato a testare nel 2014 chiamato da me GONFIOTTI di cetrioli . Naturalmente qui non mancano le spezie creole d del cajun.