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CRAWFISH BOIL

CRAWFISH BOIL

Ingredienti: 2kg di gamberoni, circa 3 litri di acqua , 8 patate rosse ,4/6 cipolle dorate e rosse,2 pannocchie a pezzi , 1 spicchio d'aglio( da aggiungere in un secondo momento), 1 foglia di alloro da aggiungere anche lei in un secondo tempo, 1C. grani di coriandolo, 1 cucchiaino di pepe nero in grani, 1 cucchiaino di aglio in polvere , 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 4 cucchiai paprika dolce , 4/5 cucchiai di fior di sale , 1 cucchiaino di pepe della Giamaica , 1/2 cucchiaino di anice in grani, ,1 cucchiaino di chiodi di garofano , 1 cucchiaino di timo secco, 1 cucchiaio di origano secco, 1 cucchiaino di polvere di sedano 1 cucchiaino di grani di senape ( questo ingrediente potete anche non metterlo ma rende il tutto più buono, si tratta di sedano a cui ho tolto i filamenti fatto essicare e poi va tritato) Preparazione : Mettere tutte le spezie secche elencate compreso il sale in un mixer e frullate le spezie ottenendo una miscela in polvere. Mettiamo l'acqua fredda in pentola con tutta la miscela di spezie e si comincia con bollirci all'interno patate e cipolle con buccia dopo 15 minuti di cottura aggiungere le pannocchie e lo spicchio di aglio e l'alloro e cuocere per altri 7/8 minuti .

Aggiungete ora i gamberoni e bollire con coperchio per 5 minuti. Spegnere il fornello e lasciare riposare coperto per 10 minuti , scolare e servire immediatamente.

Questo è un piatto tipico della Louisiana e nella ricetta originale vengono utilizzati dei gamberi di acqua dolce che poi da cotti sono di un bel rosso come un'aria gusta ( io naturalmente non ho potuto avere i gamberi di acqua dolce del Mississippi ) , e ho utilizzato 2 kg di gamberoni argentino . E per chi vuole seguire la ricetta originale, nel medesimo tempo che viene aggiunta la pannocchia si aggiungono dei pezzi di salsiccia . #Mississipiriver #louisiana#neworleans #crawfishboil

#cajun #creola #louisiana #crawfishboill

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